Lige siden jeg var barn, har det været en tradition, at vi plukkede Solbær og der blev lavet skøn marmelade.
Min mor bagte gulerodsboller og vi spiste den lækre, aromatiske marmelade herpå. Smagen af min barndoms sommer <3
I går plukkede vi alle sammen solbær i mine forældres have og der skal naturligvis laves marmelade af de skønne, sunde bær..
Jeg brugte følgende
- 1 kg. rengjorte Solbær
- 1 1/2 -2 dl. Rørsukker (gem 2 tsk. til at røre Melatin ud i)
- 1 vanillestang (korn + stang)
- 1/4 dl. vand
- 1 tsk. rød Melatin
Fremgangsmåde
Kom bærerne i en gryde, tilsæt sukker og vanillekorn + stang.
Tilsæt 1/4 dl. vand og kom langsomt gryden i kog. Lad marmeladen simre, indtil bærerne er kogt møre (ca. 5-7 min.) Rør Melatin ud i det resterende sukker og tilsæt det i marmeladen under omrøring.
Lad det simre ca. 2 min. skum af for eventuelle urenheder og kom herefter på skoldede, atamonskyllede glas 
