Morgenfruer? Tænker du måske…
Ja.. Morgensfruer. De er spiselige, har en smuk farve, smager skønt og så er morgenfruer, siden middelalderen blevet brugt som lægeplante, da de blandt andet har en hudplejende og betændelseshæmmende effekt, er gode for synet og i det hele taget indeholder en lang rækker forskellige aktive stoffer og æterisk olie.
Til 2 glas marmelade brugte jeg følgende
- 500 gr. friske abrikoser
- 1 1/2 dl. rørsukker (+ 2 tsk. til at blande med Melatin)
- 1 vanillestang
- 1 håndfuld morgenfrueblade (kan udelades)
- 1/2 tsk. Melatin (jeg brugte den røde)
Fremgangsmåde
Abrikoserne skæres midt over og stenene fjernes. Skær i grove tern og kom dem i en passende gryde. Tilsæt rørsukker, vanillekorn (+stang) samt 1/4 dl. vand. Bring langsomt marmeladen i kog.
Lad den simre i ca. 5 min. indtil abrikoserne begynder at koge ud. Bland Melatin og rørsukker og kom i marmeladen under omrøring. Lad marmeladen simre et minut.
Tilsæt blomsterbladene, kog et lille minut og tag nu marmeladen fra varmen.
Kom den i atamonskyllede glas.
