-en lækker, svampet klassiker, efter min mormors opskrift…
Til 1 kage (springform) brugte jeg følgende
150 gr. smør
3 dl. rørsukker
3 æggeblommer
300 gr. revet marcipan
150 gr. kogt, moset/revet kartoffel
1 1/2 dl. mel
2 tsk. bagepulver
3 stk. æggehvider
150 gr. mørk chokolade (til overtræk)
Fremgangsmåde
Kog kartofler møre i vand uden salt. Har dukolde, kogte kartofler, riv dem da på et rivejern, hvis de er friskkogte, køl dem da ned og mos dem med en gaffel.
Smør og sukker røres godt sammen, tilsæt æggeblommer et af gangen og rør igen.
Tilsæt nu revet marcipan og kartoffel og rør igen.
vend forsigtigt mel og bagepulver i dejen. Til sidst piskes æggehviderne stive og vendes i dejen.
Beklæd en springform med bagepapir i bunden og smør siderne godt. Kom dejen heri og bag kagen i oven ved 200 grader i ca. 40 min.
Lad kagen køle af smelt chokoladen over vandbad eller i mikroovnen og fordel over kagen. lad chokoladen sætte sig og kagen er klar til servering 🙂
