Suppe
Til 4 personer
- 1,5 kg. solmodne tomater (brug hvad du har, gerne blandet)
- 5 fed hvidløg
- En stor håndfuld friske urter (jeg brugte timian, oregano og en smule rosmarin)
- 2 store eller 4 små alm. løg
- En god sjat olivenolie
- Salt og peber
- 3 laurbærblade
- Ca. 1,2 l. hønsebouillon
- 4 spsk. smør
- En sjat fløde
- Evt. lidt frisk basilikum, fløde og friskrevet parmesan ved servering.
Fremgangsmåde
Tomater, løg og hvidløg skæres i passende stykker og spredes ud på en bageplade. Dryp dem godt med god olivenolie og krydr med salt og peber. Urter fordeles herover. Sæt i forvarmet ovn ved 225 gr. i ca. 20-30 min. således at tomaterne begynder at karamellisere lidt.
Tag tomaterne ud af ovnen og kom hele herligheden i en tykbundet gryde. Tilsæt smør og 3/4 af hønsebouillonen. Kog suppen igennem og blend til den er helt blød og cremet. Justér konsistensen med den resterende hønsebouillon og smag til med alt og peber.
Serveres med en smule fløde, friskrevet parmesan og evt. friske basilikumblade.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 72 kcal | Protein 1,2 gr. | Kulhydrat 6,5 gr. | Fedt 5 gr.
Gratinerede ostebrød
Til 4 personer
- 2-3 skiver brød pr. mand
- Friskrevet parmesan, olivenolie, salt og peber.
Fremgangsmåde
Kom alle brødskiverne på en bageplade med papir. Dryp med lidt olivenolie, drys med friskrevet parmesan og krydr med salt og peber. Bag i 5-7 min. i ovnen ved 200 grader.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 346 kcal | Protein 9,1 gr. | Kulhydrat 43 gr. | Fedt 16 gr.
