Kyllingebryster
Til 4 personer
- 4 store kyllingebryster (eller 8 små)
- 15-20 stk. soltørrede tomater
- 1 potte frisk basilikum
- Ca. 150 gr. frisk mozzarella
- 100 gr. feta
- 5 spsk. God olivenolie
- 2 tsk. Paprika
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Skær lommer ind i kyllingebrysterne og åben dem helt op (de skal stadig hænge sammen i den ene side) Fordel soltørrede tomater, ost i mindre stykker og friske basilikumblade på den ene side af kyllingebrysterne, stænk med lidt god olivenolie, krydr med salt og peber og luk brysterne sammen med kødnål/tandstikker.
Rør lidt olie op med paprika, friskpresset hvidløg, salt og peber og pensl oven på de lukkede kyllingebryster. Sæt de fyldte kyllingebryster i forvarmet ovn ved 230 gr. i 10-15 min. Ovntid kan variere meget afhængig af størrelsen på brystet og selve ovnen selvfølgelig.
Når kyllingebrysterne er færdige, trækker de et par min og serveres herefter.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
Knuste kartofler
Til 4 personer
- Ca. 800 gr. nye kartofler
- ¼ l. creme fraiche (9 ell. 18 %)
- 1 stk. rødløg
- 1 håndfuld purløg
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Kartofler skrabes rene og koges møre i vand tilsat lidt salt. Når de er kogt, hældes vandet fra og kartoflerne knuses let (ikke for meget) med en stor ske. Tilsæt creme fraiche, finthakket rødløg og purløg samt salt og peber. Vend hele herligheden sammen og server straks.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 108 kcal | Protein 2,2 gr. | Kulhydrat 14 gr. | Fedt 4,8 gr.
Majssalat
Til 4 personer
- 2 stk. kogte majskolber
- 2 håndfulde rucola
- 100 gr. champignoner
- 1 håndfuld cherrytomater
- Lidt god olivenolie
- Lidt balsamico
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Skær majsene fra kolberne. Rucolaen skylles og slynges/duppes fri for vand. Champignoner renses og skæres i tynde skiver. Tomaterne skylles og halveres.
Salaten vendes sammen og dryppes med god olivenolie og balsamico og krydres med salt og peber.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 135 kcal | Protein 3 gr. | Kulhydrat 12 gr. | Fedt 8,4 gr.
