Hotdogbrød (kan købes færdige)
Til 4 personer
- 0,6 L lunkent vand
- 50 gr. gær
- 1 dl. olie (jeg brugte en smagsneutral rapsolie)
- 1 æg
- 2 tsk. rørsukker
- 2 tsk. fint salt
- 450 gr. grahamsmel
- 500 gr. durum mel
- Lidt ekstra mel til at drysse bordet med
Fremgangsmåde
Kom lunkent vand i en skål og rør gæren ud. Tilsæt æg, sukker og salt og rør det godt ud. Tilsæt nu grahamsmel og rør det godt ud i dejen. Til sidst tilsættes durummelet lidt ad gangen og dejen æltes rigtig godt igennem – gerne 5-10 min. ( jeg brugte en røremaskine).
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et lunt sted (1 – 1 1/2 time). Nu deles dejen i 12 lige store portioner, der efterfølgende trilles til aflange brød. Sæt dem på en bageplade med papir og lad dem efterhæve i 25 min. Bages ved 200 gr. i ca. 15 min.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 365 kcal | Protein 10 gr. | Kulhydrat 61 gr. | Fedt 10 gr.
Agurkesalat
TIl 4 personer
- 3 dl. eddike
- 2 dl. rørsukker
- 4-5 sorte peberkorn
- 2 laurbærblade
- 1 agurk
- 1 spsk. salt
Fremgangsmåde
Kog eddike, sukker, peberkorn og laurbær op. Køl lagen af.
Skær agurken i tynde skiver og drys med salt. Lad agurkerne stå med salt på i ca. 20 min. og skyl dem herefter grundigt og kram dem fri for vand. Kom agurkerne i en lille skål og hæld lagen over. Lad agurkerne trække i lagen en times tid, gerne længere.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 107 kcal | Protein 0,42 gr. | Kulhydrat 25 gr. | Fedt 0,04 gr.
Ristede Løg
Til 4 personer
- 3 løg
- ½ dl. mel
- Salt og peber
- 4 dl. smagsneutral olie
Fremgangsmåde
Skær løg i tynde ringe og skil dem ad. Kom mel og lidt salt og peber i en frysepose og put herefter løgringene i. Luk posen og ryst/vend den grundigt, så melet bliver fordelt på løgene. Tag løgene op og drys det overskydende mel af. Løgringene bages i varm olie og dryppes af på fedtsugende papir. Drys med lidt salt.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 496 kcal | Protein 1,1 gr. | Kulhydrat 7,4 gr. | Fedt 52 gr.
Fyld
Fremgangsmåde
Pølser, ketchup, remoulade, sennep, rå løg.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 263 kcal | Protein 13 gr. | Kulhydrat 4 gr. | Fedt 4,27 gr.
