Grove fritter
Til 4 personer
- 800 gr. bagekartofler
- lidt olie
- salt og peber
Fremgangsmåde
Sæt en stor gryde vand over, tilsæt en lille håndfuld salt og tænd ovnen på 180 grader. Kartoflerne skæres i både og kommes i kogende vand, hvor de koges halv-møre (ca. 7-8 min) Herefter drænes de for vand og lægges med skindsiden nedad på en bageplade med papir.
Dryp med olie og krydr med salt og peber og steg dem gyldne i ovnen.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 90 kcal | Protein 2 gr. | Kulhydrat 17gr. | Fedt 1,7 gr.
Fiskefileter
- 800 gr. fiskefileter
- 2 dl. fuldkornsmel (fx spelt)
- 30 gr. smør til stegning
- salt og peber
Fiskefileterne duppes godt af, så de ikke er våde. Kom mel i en dyb tallerken og vend fiskefileterne heri. Steg dem gyldne ved moderat varme i lidt olie og krydr med salt og peber
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 246 kcal | Protein 6,9 gr. | Kulhydrat 24 gr. | Fedt 13 gr.
Aioli (hvidløgsmayo)
- 2 stk. pasteuriserede æggeblommer
- 1 1/2 tsk. dijonsennep
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 2 1/2 – 3 dl. olie (raps- eller vindruekerneolie)
- 1/2 citron (saften)
- salt og peber
- 2 fed hvidløg
Pisk æggeblommerne luftige med sennep og hvidvinseddike.
Pisk grundigt, imens olien tilsættes lidt af gangen. Til sidst smages til med salt og peber, samt citronsaft og den friskpressede hvidløg tilsættes
-lad aiolien trække lidt på køl, inden den serveres.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 683 kcal | Protein 1,5 gr. | Kulhydrat 1,6 gr. | Fedt 76 gr.
Ristet svampesalat
- 500 gr. blandede svampe
- 2 stk. hjertesalat
- 1 fed hvidløg
- lidt olivenolie
- salt og peber
- ½ citron (saften)
- 50 gr. friskrevet parmesan
- 1 håndfuld persille
Svampene skæres i mindre stykker, salaten skylles grundigt og plukkes groft, hvidløg og persille hakkes fint. Steg svampene på en hed pande i olivenolie, når de begynder at blive gyldne tilsæt da hvidløg, som kort ristes med. Krydr med salt og peber og pres lidt frisk citronsaft over svampene og drys halvdelen af persillen over. Træk svampene til side og riv parmesanosten. Lige inden serveringen vendes de lune svampe sammen med salaten, lidt olivenolie og parmesanost. Vend godt rundt, anret og drys det sidste persille over.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 58 kcal | Protein 2,6 gr. | Kulhydrat 7,4 gr. | Fedt 2,4 gr.
- Kalorieberegning
- Hvordan kan børnene være med?
- Tips til forberedelse
- Tips til brug af evt. rester
- Tidsforbrug
Pr. portion
Protein
Kulhydrat
Fedt
* 1 portion: 150 gr. fiskefilet, 120 gr. fritter, 150 gr. salat, 1 spsk. aioli
Tips til hvad børnene kan hjælpe med, hvis tiden og lysten er til det 😀
Børn 1-2 år:
vaske kartofler
krydre fisk
skylle svampe
anrette salat
dække bord
Børn 3-7 år:
vaske kartofler
sætte kartofler over til kogning
lægge kartofler i bradepande
krydre fisk
vaske/ skære svampe
skylle/ plukke salat
rive parmesanost
anrette salat
dække bord
persille skylles grundigt
kartoflerne vaskes
vaske/ plukke hjertesalat
svampe skylles
rive parmesan
piske mayo
fiskefilet kan bruges til madpakken
aioli kan gemmes og holder sig et par dage på køl
svampesalaten kan fint gemmes og spises til frokost den efterfølgende dag
Estimeret tidsforbrug:
