Kyllingefrikadeller
Til 4 personer
- 500 gr. hakket kylling
- 1 mellemstort løg (ca. 50 gr.)
- 1 gulerod
- 2 stk. æg
- 5 gr. salt
- Friskkværnet peber
- 25 gr. havregryn
- 30 gr. mel
- 1/2 dl. mælk
Fremgangsmåde
Pil løget og skræl gulroden. Kom kødet i en skål, tilsæt fintrevet løg og gulerod, salt, peber og æg. Rør det rigtig godt sammen. Tilsæt nu havregryn og mel, rør igen farsen godt sammen. Til sidst tilsættes mælken, for at give en lind konsistens.
Lad farsen trække på køl ca. 10 min, og steg herefter frikadellerne ved middel varme
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 115 kcal | Protein 13 gr. | Kulhydrat 8,4 gr. | Fedt 3,2 gr.
Spinatsalat
Til 4 personer
- 3 store håndfulde babyspinat
- 3 nektariner i både
- 1 rødløg i tynde både
- Ca. 125 g. feta
- 1 håndfuld pinjekerner
- ½ dl. olie
- ½ citron (saften)
- 1 spsk. honning
- 1 tsk. grov sennep
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Start med at røre dressingen – sennep, citronsaft og honning piskes sammen, hvorefter olien piskes i lidt ad gangen. Smag til med salt og peber.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 183 kcal | Protein 4,3 gr. | Kulhydrat 7,9 gr. | Fedt 11 gr.
Nye kartofler
Til 4 personer
- 1,5 kg. nye kartofler
- Lidt salt
Fremgangsmåde
Skrub kartofler godt og kog dem møre i letsaltet vand (vær opmærksom på, at nye kartofler ikke kræver så lang kogetid)
Tag halvdelen af kartoflerne fra til i morgen.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 88 kcal | Protein 2 gr. | Kulhydrat 18 gr. | Fedt 1 gr.
