Stegt flæsk
Til 4 personer
- Ca. 800 gr. svinebryst ( i ½ cm. tykke skiver)
Fremgangsmåde
Kødet lægges på en rist med en bradepande under. Beklæd gerne bradepanden med alufolie. Steg flæsket i en 200 grader forvarmet ovn til de er gyldne (ca. 30-40 min.) Stykkerne bør vendes en gang eller to undervejs.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 252 kcal | Protein 18 gr. | Kulhydrat 0 gr. | Fedt 20 gr.
Nye kartofler
Til 4 personer
- 1,5 kg. nye kartofler
- Lidt salt
Fremgangsmåde
Skrub kartofler godt og kog dem møre i letsaltet vand – vær opmærksom på, at nye kartofler ikke kræver så lang kogetid. Efter kogning tages halvdelen af kartoflerne fra til i morgen.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 88 kcal | Protein 2 gr. | Kulhydrat 18 gr. | Fedt 7,7 gr.
Persillesauce
Til 4 personer
- 50 g smør
- 40 g mel
- 3 dl mælk
- Lidt kartoffelvand
- 1 stort bdt. persille, skyllet og hakket
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Persillesaucen laver du ved at smelte smør, tilsætte mel og bage det igennem et lille minuts tid. Herefter spædes der med mælken, under omrøring og saucen koger igennem i 3-4 min. Tilsæt evt. lidt kartoffelvand indtil det har den ønskede konsistens. Smag til med salt, peber og masser af hakket persille. Persillesauce bør ikke genopvarmes, pga. faren for jordbakterier.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 108 kcal | Protein 2,5 gr. | Kulhydrat 7,3 gr. | Fedt 7,7 gr.
