Laksespyd
Til 4 personer
- 500 gr. fersk laks
- 1 dl. sesam
- Salt og peber
- Olie til stegning
- 2 stk. lime
- Træspyd
Fremgangsmåde
Laksen skæres i passende stykker – lad dem så vidt muligt være lige store. Laksestykkerne sættes på spyd, krydres med salt og peber og vendes i sesam. Laksespydene steges gyldne på en pande ved moderat varme umiddelbart inden servering. Lime skæres i både og serveres til laksen.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 229 kcal | Protein 19 gr. | Kulhydrat 0,66 gr. | Fedt 16 gr.
Grov nudelsalat
Til 4 personer
- 100 gr. risnudler
- 1 stk. gulerod
- 1 stk. squash
- 1 stk. rød peber
- 1 stk. gul peber
- ½ stk. rød spidskål
- 1 håndfuld frisk koriander
- ½ lime (saften)
- 3 spsk. soya
- 1 spsk. risvineddike
- 1 spsk. rørsukker/honning
- 1 håndfuld sesamfrø
- 1 håndfuld peanuts
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Risnudlerne kommes i kogende vand, trækkes fra varmen og trækker 3 min. Skylles med koldt vand og sigtes (dette kan evt. gøres i forvejen). Guleroden skrælles, de øvrige grøntsager skylles og alt skæres i tynde strimler. Har man en ”spiralizer” kan man med fordel bruge den til gulerod og squash. Koriander hakkes groft. Sesam ristes let på en tør pande. Rør en dressing af soya, sukker/honning, limesaft og risvineddike og smag til med salt og peber. Vend nudler, koriander og grøntsager heri og drys med sesam og peanuts.
Kalorieberegning pr. 100 gr.:
Energi 90 kcal | Protein 2,9 gr. | Kulhydrat 14 gr. | Fedt 1,5 gr.
Peanutdip
Til 4 personer
- 1 spsk. friskrevet ingefær
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. risvineddike
- 2 spsk. soyasuce
- ½ lime (saften)
- 2 spsk. sesamolie
- 2 spsk. peanutbutter
- 2 spsk. akaciehonning
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Alle ingredienser blendes. Smag til med salt og peber.
Kalorieberegning pr. 100 gr.:
Energi 310 kcal | Protein 6,6 gr. | Kulhydrat 32 gr. | Fedt 15 gr.
Naanbrød
Fremgangsmåde
Lunes efter anvisning på emballagen.
Kalorieberegning pr. 100 gr.:
Energi 309 kcal | Protein 8,1 gr. | Kulhydrat 49 gr. | Fedt 8,1 gr.
