Kyllingefrikadeller
Til 4 personer
- 500 gr. hakket kylling
- 1 håndfuld purløg
- 1 håndfuld timian
- 1 gulerod
- 2 stk. æg
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 25 gr. havregryn
- 30 gr. mel
- 1/2 dl. mælk
Fremgangsmåde
Hak purløg og timian fint, og skræl guleroden. Kom kødet i en skål, tilsæt purløg, timian og fintrevet gulerod, salt, peber og æg. Rør det rigtig godt sammen. Tilsæt nu havregryn og mel, og rør igen farsen godt sammen. Til sidst tilsættes mælken for at give en lind konsistens.
Lad farsen trække på køl ca. 10 min. Steg herefter frikadellerne ved middel varme.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 115 kcal | Protein 13 gr. | Kulhydrat 8,4 gr. | Fedt 3,2 gr.
Ovnkartofler
Til 4 personer
- 800 gr. små kartofler
- Lidt olie
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Kartoflerne skrubbes og skæres i kvarte. Læg dem på bageplade med papir og vend dem i lidt olie. Krydr med salt og peber og sæt dem i ovnen i ca. 35-40 min. ved 180 gr. varmluft.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 90 kcal | Protein 2 gr. | Kulhydrat 17 gr. | Fedt 1,7 gr.
Avocadosalsa
Til 4 personer
- 2 stk. avocado
- 1 stk. lime (saften)
- ¼ tsk. røget chili
- 2 stk. tomater
- 1 lille rødløg
- 1 lille håndfuld friskhakket koriander
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Avocadoerne halveres, udstenes og skæres i tern. Tomaterne ligeså. Rødløget pilles og hakkes fint. Bland alle ingredienser og smag til med salt og peber.
.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
Chilimayo
Til 4 personer
- 2 stk. øko ell. past. æggeblommer
- 1 1/2 tsk. dijonsennep
- 1 spsk. citronsaft
- 2 1/2 – 3 dl. olie (raps- eller vindruekerneolie)
- ½ tsk. røget chili
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommerne luftige med sennep og citronsaft. Pisk grundigt, imens olien tilsættes lidt af gangen. Til sidst smages til med røget chili, salt og peber.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
- Kalorieberegning
- Hvordan kan børnene være med?
- Tips til forberedelse
- Tips til brug af evt. rester
- Tidsforbrug
Pr. portion
Protein
Kulhydrat
Fedt
* 1 portion: 150 gr. kyllingefrikadeller, 100 gr. kartofler, 150 gr. bønnesalat, 1 spsk. pesto
Tips til hvad børnene kan hjælpe med, hvis tiden og lysten er til det 😀
Børn 1-2 år:
skrubbe kartofler
komme ting i farsen
skylle salatblade
anrette salat
dække bord
Børn 3-7 år:
røre fars
skrubbe kartofler
ordne bønner
skylle salat
koge æg
rive parmesan
pille løg
lave dressing
anrette salat
dække bord
kyllingefrikadeller kan laves i forvejen og evt. fryses
pille løg
nibbe/ skære bønner
koge æg
stege bacon
skylle salat
rive parmesan
lave dressing
skrubbe kartofler
pesto kan laves i forvejen (holder en uges tid på til salat
kyllingefrikadeller kan fryses eller bruges til madpakke/ frokost
rest af bønnesalat kan fint spises til frokost dagen efter
pestoen kan holde en uges tid på køl og kan evt. bruges til pasta, i sandwich, til salater, på pizza, til tapas…
Estimeret tidsforbrug:
