Fritatta
Til 4 personer
- 200 g. svampe
- Resten af kartoflerne fra i går (i skiver)
- 200 g. røget mørbrad
- 2 forårsløg
- 50 g. parmesan
- 8 stk. æg
- 1 dl. mælk
Fremgangsmåde
Skyl svampene grundigt, skær dem i skiver og rist dem gyldne i olie. Tilsæt kartofler i skiver og mørbrad i tern og rist dem. Tilsæt forårsløg i tynde skiver og lad dem sautere med et kort øjeblik. Pisk 8 æg sammen med lidt mælk (kan udelades) Krydr med salt og peber og hæld æggemassen over fyldet på panden. Kom hele herligheden i oven, indtil gylden.
Riv parmesanost ud over, giv den et par min. mere og den er klar til servering.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 154 kcal | Protein 11 gr. | Kulhydrat 2,3 gr. | Fedt 11 gr.
Tzatziki
Til 4 personer
- ½ agurk
- 3 dl. græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg (presset)
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Riv agurken på den grove side af et rivejern. Drys salt over agurkerne og lad dem stå 10 min. Rør yoghurten op med hvidløg, men vent med at smage til med salt og peber. Agurkerne skylles grundigt under den kolde hane (kom dem i en sigte imens), kram dem fri for vand og rør dem sammen med yoghurten. Nu smages der til med salt og peber.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 45 kcal | Protein 4,2 gr. | Kulhydrat 4 gr. | Fedt 1,1 gr.
Blomkåls couscous
Til 4 personer
- 1 blomkålshoved i grove buketter
- 2 skalotteløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (presset eller hakket meget fint)
- 1 ½ dl. kapers
- 100 gr. friskrevet parmesan
- 2 dl. mandler (hakkes groft og ristes gyldne)
- 2 håndfulde persille (jeg brugte bredbladet)
- 4-5 blade løvstikke (kan udelades)
- Lidt god olivenolie
Fremgangsmåde
Kør blomkålen et par omgange i en blender/foodprocessor. Det skal ikke blendes for meget! Alternativt, kan du rive blomkålen på den grove side af et rivejern.
Kom blomkålen i en skål, hak krydderurterne groft og tilsæt alle ingredienser (gem lidt urter, mandler og parmesan til pynt). Kom lidt olie over, rør godt rundt og smag til med salt og peber.
Anret og drys de resterende urter, mandler og parmesan over samt lidt friskkværnet peber.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
- Kalorieberegning
- Hvordan kan børnene være med?
- Tips til forberedelse
- Tips til brug af evt. rester
- Tidsforbrug
Pr. portion
Protein
Kulhydrat
Fedt
* 1 portion: 200 gr. fritatta, 150 gr. græsk salat og 2 spsk. tzatziki
Tips til hvad børnene kan hjælpe med, hvis tiden og lysten er til det 😀
Børn 1-2 år:
skylle grøntsager
røre dressing
anrette salat
dække bord
Børn 3-7 år:
skylle grøntsager
skære kartofler
skære svampe
skære mørbrad
rive agurker
røre dressing
lave æggemasse
skære ting til salat
anrette salat
dække bord
skylle grøntsager
skære kartofler og svampe
skære mørbrad
rive parmesan
rive/salte agurker
lave dressing
skære feta
rester af fritatta kan bruges til frokost/ i madpakken
tzatziki kan holde sig på køle et par dage og kan fint spises som tilbehør til lasagnen fredag
salaten kan spises til frokost den efterfølgende dag
Estimeret tidsforbrug:
