Græske kødboller
Til 4 personer
- 500 gram hakket oksekød
- 50 gram pinjekerner (ristes gyldne)
- 1 mellemstort løg
- 1 håndfuld friskhakket mynte
- 1 håndfuld friskhakket persille
- 1 håndfuld friskhakket oregano
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 2-3 spsk havregryn
- 1 tsk groft salt
- Friskkværnet peber
- evt. træspyd
Fremgangsmåde
Pinjekernerne ristes gyldne og hakkes groft. Kom farsen i en stor skål og tilsæt pinjekerner, friskhakkede krydderurter, finthakket (evt. fintrevet) løg, hvidløg og æg.
Rør farsen godt igennem og tilsæt havregryn, salt og peber. Lad farsen trække i 10 min. hvorefter du triller kødboller og kommer dem på træspyd – 3 stk. på hver (kan udelades).
Steg kødbollerne gyldne på en pande i lidt olivenolie eller læg dem på en bageplade med papir og giv dem 12-15 min. i en forvarmet ovn sammen med kartoflerne.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 160 kcal | Protein 16 gr. | Kulhydrat 4,1 gr. | Fedt 8,7 gr.
Tzatziki
Til 4 personer
- ½ agurk
- 3 dl. Græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg (presset)
- salt og peber
Fremgangsmåde
Riv agurken på den grove side af et riverjern. Drys salt over agurkerne og lad dem stå 10 min. Rør yoghurten op med hvidløg, men vent med at smage til med salt og peber.
Lav evt. tomatsalaten imens agurker og dressing trækker.
Herefter skylles agurkerne grundigt under den kolde hane (kom dem i en sigte imens) kram dem fri for vand og rør dem sammen med yoghurten. Nu smages der til med salt og peber
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 45 kcal | Protein 4,2 gr. | Kulhydrat 4 gr. | Fedt 1,1 gr.
Grillede kartofler
Til 4 personer
- 7-800 gr. kogte kartofler (dem du tog fra i går)
- lidt olie
- paprika
- salt og peber
Fremgangsmåde
Kartoflerne skæres igennem en enkelt gang og vendes med olie og krydderier.
Læg dem på grillen med skærefladen nedad og lad dem grille ved moderat varme i ca. 10 min. (alternativt kan de laves i ovnen)
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 90 kcal | Protein 2 gr. | Kulhydrat 17 gr. | Fedt 1,7 gr.
- Kalorieberegning
- Hvordan kan børnene være med?
- Tips til forberedelse
- Tips til brug af evt. rester
- Tidsforbrug
Pr. portion
Protein
Kulhydrat
Fedt
* 1 portion: 200 gr. græske kødboller, 150 gr. grillede kartofler og 2 spsk tzatziki
Tips til hvad børnene kan hjælpe med, hvis tiden og lysten er til det 😀
Børn 1-2 år:
komme ingredienser i skålen
hjælpe med at røre rundt
krydre kartofler
vaske agurk
skylle agurker efter saltning
røre tzatziki
dække bord
Børn 3-7 år:
pille løg og hvidløg
skære/ krydre kartofler
røre fars
trille kødboller
rive/salte agurk
røre dressing til tzatziki
vaske/ kramme agurker
dække bord
Løg og hvidløg kan pilles og opbevares på køl i pose eller skål dækket med film.
Pinjekerner ristes
krydderurter skylles
Kartofler koges dagen før
kartofler halveres
Agurker kan rives og udvandes på køl.
Dressing til tzatziki kan laves færdig (tilsæt først agurker umiddelbart inden servering).
rester af kødboller kan fryses eller bruges til madpakke/frokost den efterfølgende dag
tzatziki kan fint holde et par dage på køl og kan evt. spises som tilbehør til æggekagen onsdag
Estimeret tidsforbrug:
