Bagte rodfrugter
Til 4 personer
- 800 gr. rodfrugter fx persillerod, gulerod, pastinak
- Et par kviste timian
- Lidt olie
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Rodfrugterne skrælles og skæres i bjælker. Læg dem på bageplade med papir og vend dem i lidt olie. Krydr med salt, peber og timiankviste.
Sæt dem i en forvarmet ovn (varmluft) ved 180 grader i ca. 35-40 min.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 65 kcal | Protein 1,6 gr. | Kulhydrat 11 gr. | Fedt 2,3 gr.
Kyllingefrikadeller
Til 4 personer
- 500 gr. hakket kylling
- 1 håndfuld purløg
- 1 håndfuld timian
- 1 gulerod
- 2 stk. æg
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 25 gr. havregryn
- 30 gr. mel
- 1/2 dl. mælk
Fremgangsmåde
Hak purløg og timian fint og skræl guleroden. Kom kødet i en skål, tilsæt purløg, timian og fintrevet gulerod, salt, peber og æg. Rør det rigtig godt sammen. Tilsæt nu havregryn og mel, rør igen farsen godt sammen. Til sidst tilsættes mælken, for at give en lind konsistens.
Lad farsen trække på køl ca. 10 min. og steg herefter frikadellerne ved middel varme.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 126 kcal | Protein 14 gr. | Kulhydrat 6,7 gr. | Fedt 4,7 gr.
Tomatsauce
Til 4 personer
- 2 små løg
- 2 fed hvidløg
- En håndfuld timian
- 2 ds. hakket tomat
- 4 dl. hønsebouillon
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 tsk. rørsukker (evt. et par dryp agavesirup)
- ½ dl. fløde
- salt og peber
Fremgangsmåde
Hak løg og hvidløg fint og sauter det i en tykbundet gryde uden det tager farve. Tilsæt hakket timian, sauter det et øjeblik og tilsæt herefter hakket tomat, rørsukker, hønsebouillon og tomatpuré. Lad saucen simre ved moderat varme i ca. 20 min. Herefter skal saucen blendes, monteres med fløde, koges igennem og smages til med salt og peber.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 48 kcal | Protein 1,4 gr. | Kulhydrat 5 gr. | Fedt 2,5 gr.
- Kalorieberegning
- Hvordan kan børnene være med?
- Tips til forberedelse
- Tips til brug af evt. rester
- Tidsforbrug
Pr. portion
Protein
Kulhydrat
Fedt
* 1 portion: 150 gr. krydderdeller, 200 gr. rodfrugter og 1 dl. tomatsauce
Tips til hvad børnene kan hjælpe med, hvis tiden og lysten er til det 😀
Børn 1-2 år:
krydre rodfrugter
skylle krydderurter
måle ting af til frikadeller
dække bord
Børn 3-7 år:
skrælle/ skære/ krydre rodfrugter
skylle krydderurter
komme ting i farsen
pille løg og hvidløg
ribbe grønkål
måle ting af til fars og tomatsauce
dække bord
rodfrugter skrælles (opbevares i vand på køl)
pille løg, hvidløg
skylle krydderurter
kyllingefrikadeller kan evt. laves i forvejen og fryses
Tomatsaucen kan med fordel laves i orvejen -holder sig flere dage på køl og kan evt. fryses.
bagte rodfrugter kan evt.gemmes, skæres i mindre stykker og kommes i mørbradgryden onsdag.
kyllingedeller kan bruges til madpakker eller fryses.
Tomatsaucen fryses -den er super god at have til en hurtig gang spaghetti kødsauce/lasagne/pizza
Estimeret tidsforbrug:
