Kyllingefrikadeller
Til 4 personer
- 500 gr. hakket kylling
- 1 håndfuld purløg
- 1 håndfuld timian
- 1 gulerod
- 2 stk. æg
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 25 gr. havregryn
- 30 gr. mel
- 1/2 dl. mælk
Fremgangsmåde
Hak purløg og timian fint, og skræl guleroden. Kom kødet i en skål, tilsæt purløg, timian og fintrevet gulerod, salt, peber og æg. Rør det rigtig godt sammen. Tilsæt nu havregryn og mel, og rør igen farsen godt sammen. Til sidst tilsættes mælken for at give en lind konsistens.
Lad farsen trække på køl ca. 10 min. Steg herefter frikadellerne ved middel varme.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 115 kcal | Protein 13 gr. | Kulhydrat 8,4 gr. | Fedt 3,2 gr.
Marineret kartoffelsalat
Til 4 personer
- 7-800 gr. kolde, kogte kartofler (fra i går)
- 2 spsk. dijonsennep
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 1 dl. neutral olie (fx raps)
- 1/4 dl. koldt vand
- Evt. saften af 1/2 citron
- 2 stk. forårsløg
- 5 stk. radiser
- 5 stk. cherrytomater
- 1 håndfuld friskhakket persille
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Pisk sennep og eddike rigtig godt sammen. Tilsæt olie lidt ad gangen under konstant piskning. Til sidst tilsættes lidt koldt vand (stadig under piskning). Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft. Kartofler, forårsløg, radiser og cherrytomater skæres i passende stykke, persillen hakkes fint og alt sammen vendes grundigt med marinaden. Tilsæt evt. mere fyld efter eget ønske.
Kalorieberegning pr. 100 gr.:
Energi 100 kcal | Protein 2,1 gr. | Kulhydrat 14 gr. | Fedt 4,1 gr.
Gnavegrønt
Fremgangsmåde
Skær et stort fad med gnavegrønt: eksempelvis agurkestave, gulerodsstave, grove strimler af peberfrugt, blomkålsbuketter, små tomater og selleristave.
Kalorieberegning pr. 100 gr.:
Energi 26 kcal | Protein 1,1 gr. | Kulhydrat 5,4 gr. | Fedt 0,31 gr.
- Kalorieberegning
- Hvordan kan børnene være med?
- Tips til forberedelse
- Tips til brug af evt. rester
- Tidsforbrug
Pr. portion
Protein
Kulhydrat
Fedt
* 1 portion: 200 gr. kyllingefrikadeller, 200 gr. kartoffelsalat og 150 gr. gnavegrønt
Tips til hvad børnene kan hjælpe med, hvis tiden og lysten er til det 😀
Børn 1-2 år:
skylle krydderurter
komme ting i farsen
skylle gnavegrønt
anrette gnavegrønt
dække bord
Børn 3-7 år:
røre fars
skære kartofler i skiver
pille hvidløg
skrælle gulerod
skylle forårsløg, radiser og krydderurter
skylle/skære gnavegrønt
anrette gnavegrønt
dække bord
kyllingefrikadeller kan laves i forvejen og evt. fryses
pille løg
skylle grøntsager og krydderurter
skrælle/rive gulerod
skære kartofler
kyllingefrikadeller kan fryses eller bruges til madpakke/ frokost
gnavegrønt bruges til madpakke
kartoffelsalaten kan gemmes og spises til frokost den efterfølgende dag
Estimeret tidsforbrug:
