Pasta
Til 4 personer
- 1,5 kg. fuldkornspasta
- 1 økologisk citron
- 100 gr. parmesan
- 1 bakke babyspinat
- 3 fed hvidløg
- 2 stk. forårsløg
- 1 håndfuld purløg
- 3 spsk. Philadelphiaost
- 1/2 dl. vand
- 200 gr. røget laks
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Sæt en gryde over til kogning af pasta. Så snart vandet koger, kommes pastaen i. Når pastaen er kogt, tages ca. 500 g. fra til torsdag.
Imens skylles spinaten grundigt, hvidløg og forårsløg hakkes fint. Purløg ligeså. Riv parmesanosten og skær laksen i strimler.
Når pastaen er ved at være kogt, sauteres hvidløg og forårsløg i lidt olie i en tykbundet gryde. Løgene skal ikke tage farve.
Tilsæt spinat og sauter det indtil det “falder sammen”. Tilsæt nu Philadelphia, reven skal og saft af 1/2 citron samt lidt vand. Rør godt rundt.
Tilsæt laks, halvdelen af purløget og den friskkogte pasta. Varm retten igennem kort og krydr med salt og peber.
Servér pastaretten drysset med resten af purløget, friskrevet parmesan (drys en håndfuld over og servér resten i en skål for sig selv) samt friskkværnet peber.
Kalorieberegning pr. 100 g.:
Energi 146 kcal | Protein 10 g. | Kulhydrat 14 g. | Fedt 5,1 g.
Grøn Salat
Til 4 personer
- ½ iceberg
- ½ agurk
- 1 avocado
- 8 stk. cherrytomater
- 1 ds. majs
- 1 dl. creme fraiche
- 1 tsk. dijonsennep
- 1 lille citron (saften)
- 1 lille fed friskpresset hvidløg
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Rør en dressing af creme fraiche, sennep og citronsaft. Smag til med friskpresset hvidløg, salt og peber. Lad dressingen trække imens du laver salaten.
Iceberg, agurk, avocado og tomat skæres i mundrette stykker. Majsen drænes. Salaten anrettes på tallerken.
Kalorieberegning pr. 100 g.:
Energi 73 kcal | Protein 1,7 g. | Kulhydrat 8,8 g. | Fedt 3,7 g.
