Dressing
Til 4 personer
- 1 dl. creme fraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. ketchup
- 1 spsk. hvidvinseddike
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Rør alle ingredienser til sammen, smag til med salt og peber og sæt på køl imens du laver resten.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
Stegt fisk
Til 4 personer
- 4 fiskefileter
- 2 dl. mel
- 1 stk. æg
- 2 dl. rasp
- Salt og peber
- Lidt smør og olie til stegning
Fremgangsmåde
Gå fisken efter og fjern evt. ben. Hvedemel krydres med salt og peber. Fiskefileterne vendes først i mel, herefter sammenpisket æg og til sidst rasp. Steges gyldne på en pande i ½ smør, ½ olie lige inden anretning.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
Dampet fisk
Til 4 personer
- 4 fiskefileter
- 1 dl. hvidvin
- 2 dl. vand
- 15 g. smør
- Lidt salt
Fremgangsmåde
Gå fisken efter og fjern evt. ben. Fileterne rulles sammen fra hoved mod hale og holdes sammen med en lille tandstik. I en gryde varmes vand, hvidvin og smør op til kogepunktet, hvorefter fiskerullerne forsigtigt lægges i gryden. Krydr med lidt salt, kom låg på og lad fisken dampe et minuts tid. Tag fisken fra varmen og lad dem trække et par minutter, hvorefter de forsigtigt tages op og lægges på et viskestykke/køkkenrulle.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
Pynt
Til 4 personer
- 100 g. rejer
- 1 lille glas kaviar (evt. stenbidderrogn)
- 8 stk. hvide asparges
- 8 stk. grønne asparges
- 4 flotte salatblade
- 1 håndfuld cherrytomater
- ½ citron
- 4 skiver groft franskbrød/sandwichbrød
Fremgangsmåde
De hvide asparges skrælles. Den træge bund knækkes af alle asparges, der efterfølgende koges et par min. i letsaltet vand (de hvide skal have et par min. længere end de grønne). Salat skylles og duppes fri for vand, brødet ristes, tomaterne skylles og halveres, citronen skæres i skiver.
*Ved servering smøres brødet med dressing, herpå placeres salaten, hvorpå fisken anrettes med asparges. Pynt med rejer, kaviar, citron og tomater. Resten af dressingen serveres til.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
- Kalorieberegning
- Hvordan kan børnene være med?
- Tips til forberedelse
- Tips til brug af evt. rester
- Tidsforbrug
Pr. portion
Protein
Kulhydrat
Fedt
* 1 portion: 150 gr. andebryst, 100 gr. kartofler, 100 gr. rødkål, 100 gr. grønkål og 1/2 dl. sauce
Tips til hvad børnene kan hjælpe med, hvis tiden og lysten er til det 😀
Børn 1-2 år:
vaske kartofler
skylle æbler
anrette salat
dække bord
Børn 3-7 år:
vaske kartofler
sætte kartofler over til kogning
krydre andebryster
ribbe grønkål
vaske/ skære æbler
lave dressing til salat
anrette salat
dække bord
andebryster klargøres
krydderurter skylles grundigt
rødkål kan med fordel koges mange dage i forvejen (opbevares på køl eller frost)
kartoflerne vaskes
grønkålen skylles GRUNDIGT kan fint ribbes og opbevares på køl
æbler skylles
appelsiner skæres i fileter
lave dressing til salat
Andebryst kan bruges til pålæg eller fryses
kartofler kan bruges til brasede kartofler onsdag
rødkålen kan fryses, men holder flere uger på køl
rester af sauce kan fryses og bruges til juleanden
fisken kan bruges til madpakken
mad med grønkål bør ikke gemmes pga. risiko for jordbakterier
Estimeret tidsforbrug:
