Bagte gulerødder
Til 4 personer
- 600 gr. gode, friske gulerødder (ikke for store/grove)
- En håndfuld timian
- 1 stk. citron (gerne øko, da vi også bruger skrællen)
- 20 gr. smør
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Gulerødderne skrælles og flækkes på langs. Læg dem side om side, fordel smørret over gulerødderne og drys med friskhakket timian. Riv skallen af halvdelen af citronen og gem det til senere brug. Citronen presses og saften hældes over gulerødderne. Krydr med salt og peber og bag gulerødderne i 180 gr. varm ovn i ca. 15 -20 min. (efter størrelse). Gulerødderne drysses med citronskal og serveres.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 47 kcal | Protein 0,69 gr. | Kulhydrat 8,6 gr. | Fedt 1,8 gr.
Nye kartofler
Til 4 personer
- 1,5 kg. nye kartofler
- Lidt salt
Fremgangsmåde
Skrub kartofler godt og kog dem møre i letsaltet vand (vær opmærksom på, at nye kartofler ikke kræver så lang kogetid). Når kartoflerne er kogt, tages halvdelen fra til i morgen.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi kcal | Protein gr. | Kulhydrat gr. | Fedt gr.
Koteletter
Til 4 personer
- Ca. 800 gr. svinekoteletter (4 store/8 små)
- 1 skalotteløg (i fine tern)
- 2 fed hvidløg (friskpresset + et ekstra til stegning)
- 4 store, modne tomater (i tern)
- 1 håndfuld friskhakkede urter (jeg bruger hvad jeg har, fx timian/persille/oregano)
- 50 gr. friskrevet parmesan
- Evt. en håndfuld kapers
- Lidt olie, evt. en klat smør
Fremgangsmåde
Koteletterne ridses, hvis de har fedtkant (ellers kan de godt finde på at krølle op i siderne, så de ligner en skål, når man steger dem J ). Varm en pande godt op og tilsæt olie og evt. en klat smør. Brun koteletterne godt af på begge sider – flæk evt. et hvidløg og lad det stege med sammen med dem. Krydder godt med salt og peber og læg dem i et ildfast fad. Tilsæt lidt ekstra olie på panden, fjern hvidløget, der var med under stegning og sauter løg og hvidløg af (de skal ikke tage farve). Nu tilsættes de friskhakkede tomater, der varmes rigtig godt igennem. Tilsæt friske krydderurter og evt. kapers. Kog godt igennem, smag til med salt og peber og fordel over koteletterne. Drys parmesan over og giv dem ca. 12-15 min i forvarmet ovn ved 180 grader.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 112 kcal | Protein 11 gr. | Kulhydrat 3,4 gr. | Fedt 6 gr.
