Schnitzel
Til 4 personer
- 800 gr. skært kalvekød, evt. inderlår
- 1 dl. hvedemel
- 2 stk. æg
- 2 dl. rasp
- Salt og peber
- Olie/smør til stegning
Fremgangsmåde
Skær kalvekødet ud i skiver à ca. 160 gr. Bank kødet fladt med en kagerulle/kødhammer (ca. 5 mm. tykke) og panér schnitzlerne i mel, pisket æg og rasp.
Steg dem på panden i ½ smør/ ½ olie ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
TIP: Til en klassisk Wienerschnitzel hører en ”Wienerdreng”, hvilket består af en citronskive, hvorpå man lægger en benfri sild/ansjos, kapers og revet peberrod.
Kalorieberegning pr. 100 gr.:
Energi 198 kcal | Protein 16 gr. | Kulhydrat 11 gr. | Fedt 9,9 gr.
Brasede kartofler
Til 4 personer
- 800 gr. kogte kartofler i skiver (fra mandag)
- Olie til stegning
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Kartoffelskiverne steges gyldne og sprøde på panden. Krydr med salt og peber.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 110 kcal | Protein 1,8 gr. | Kulhydrat 18 gr. | Fedt 3,8 gr.
Ærter
Til 4 personer
- 800 gr. ærter
- Lidt salt
Fremgangsmåde
Giv ærterne et lille opkog i vand med en smule salt.
Når schnitzlerne er stegt, tages de af panden. Smelt lidt ekstra smør på panden og servér til schnitzlerne.
Kalorieberegning pr. 100gr.:
Energi 76 kcal | Protein 6,1 gr. | Kulhydrat 14 gr. | Fedt 0,7 gr.
